Comenzó la Semana de la Trufa Negra en Chillar

La jornada incluyó una demostración de cosecha de trufas con perros adiestrados y una posterior degustación de productos elaborados con este preciado hongo.

El establecimiento, ubicado en Ruta Nacional N° 3 Km 362, recibió a más de 110 personas provenientes de diversas localidades, incluyendo Olavarría, Tandil, Mar del Plata, Lucila del Mar, Benito Juárez, Balcarce, Tres Arroyos, Otamendi, Lomas de Zamora y Azul. Además, participaron visitantes internacionales, entre ellos rusos, y estudiantes de Administración de Banfield que se encontraban realizando una investigación sobre el cultivo de trufas.

Los asistentes se dividieron en grupos que incluían público general, propietarios de campos vecinos, dueños de restaurantes, chefs, periodistas y personas interesadas en iniciar sus propias plantaciones de trufas. Durante la jornada, Mariano Ferreyra, propietario de “La Esperanza”, junto al secretario de Desarrollo Productivo Local, Arraigo y Empleo, Nicolás Tumminaro, y el director de Turismo, Pedro Stancanelli, dieron la bienvenida a los presentes. También estuvo presente el delegado de Chillar, Juan Manuel Cabral.

La jornada, calificada como muy positiva por los organizadores, concluyó con una degustación a cargo de los chefs Ariel Gallicchio y Sergio Tomasetti, quienes ofrecieron una variedad de platos como pizza con trufa, focaccia con miel trufada, huevos revueltos trufados y risotto con trufas. Durante el evento, personal del área de Turismo de la comuna aprovechó la ocasión para promocionar los atractivos turísticos del Partido desde un stand.

Es importante destacar que todo lo recaudado por concepto de ingreso a la actividad fue destinado al Merendero Cristo Rey, que brinda asistencia a 35 familias.

Gastronomía y Trufas en Azul

Este fin de semana, la celebración continuará en Azul con un circuito gastronómico dedicado a platos con trufas, donde una variedad de restaurantes locales ofrecerán especialidades a base de este producto. Los locales participantes son:

Confitería y Restaurante Manolete. San Martín 437. Tel: 2281-597030. Instagram: @manolete.azul. Facebook: Manolete Azul.
Tercer Círculo Pizza Napoletana. Instagram: @tercer_circulo_ts. Contacto: 2281-571762.
La Cabra Negra. Almacén Gourmet. Rubén César de Paula 687. Instagram: @LaCabraNegraag. Facebook: La Cabra Negra. Contacto: 2281 540677.
Confitería Gran Hotel Azul. Colón 626. Contacto: Pérez, Mariné 2227571747. Instagram: @restogranhotelazul.
Parador Turístico Boca de las Sierras. RP 80 Km 16,5. Tel: 2281 525560. Facebook: Parador Boca de las Sierras. Instagram: @parador.bocadelassierras.
El Viejo Almacén de Pablo Acosta. Instagram: @almacenacosta. Facebook: El Viejo Almacén de Pablo Acosta. Reservas: 2281 405627 / 2281 573589.
Este evento promete deleitar a los comensales con exquisitos platos, destacando la versatilidad de la trufa negra en la gastronomía local.